Wada

品川區小山的住宅區內，「Wada」讓食客在桌上的烤網前，慢慢細味肉香。店內一般會在入座初段一次過點好肉類，像是席間自行安排今夜的燒肉菜單。首先值得一試的是上牛舌鹽燒，肉片厚實，入口卻不難咀嚼。另一款吸引不少熟客的，是上ミノ；肉上刻有細密刀花，掌握好火候後，爽脆輕盈的口感與肉味更為突出。

鹽味燒物還有レバ塩，食客可快速烤熟，感受食材本身的滑嫩口感。接着可點牛橫膈膜和牛脊肉等醬燒肉類，包着白飯一起吃也十分對味。中途配上泡菜拼盤、醃青瓜或三款拼盤等自家製醃菜和拌菜，既可調整口中的肉脂感，也讓人自然期待下一道菜。

最後可選濃郁辛辣的牛肋肉湯、冬季限定的牛肋肉烏冬、温麵，或夏季限定冷麵等湯品和麵食。店舖只於晚市營業，並採完全預約制；店內亦有避免拍照等安排，讓食客專心享用料理和席間談話。想直接細味經細心處理的肉類，記得預先訂位。